Waldmeister und Bärlauch

Einfache Rezepte rund um Bärlauch

Wenn im Frühjahr der Wald intensiv nach Knoblauch duftet, hat die Bärlauch Saison begonnen. Von Ende März bis Mitte Mai kann der Waldknoblauch selbst gesammelt werden (Achtung: Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen) oder auf Wochenmärkten wie dem St. Pauli Nachtmarkt, gekauft werden. Für wen dieses Kraut eine Neuheit auf dem Speiseplan darstellt, dem seien für den Start ein paar einfache Rezepte ans Herz gelegt: Bärlauch-Pesto, Bärlauchbutter und Bärlauchcreme eignen sich wunderbar, um den Frühlingsboten schnell und unkompliziert zuzubereiten.

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Rezept: Kürbis-Cannelloni

Cannelloni für Kürbis-Cannelloni

Ich hatte zwar nicht viel Zeit, da ich zur Spätvorstellung im Abaton sein wollte, aber viel Lust mal wieder etwas aufwendiger zu kochen. Eine Kollegin erzählte mir, sie mache gerne Kürbis-Cannelloni. Erzählt, ebenfalls mal ausprobiert: Hier findet ihr das Rezept für Kürbis-Cannelloni –  mit einem butterzarten und süßlichen Butternut-Kürbis, statt ausgelutschtem Hokkaido.

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Rezept: Feta-Creme

Kochlevel: easy peasy
Portionsgröße: eine gut gefüllte Schüssel

Zutaten: 200 g Fetakäse, 200 g Frischkäse, 1 handvoll getrocknete Tomaten, 50 g schwarze Oliven, 1 Schuss Sahne, 1 Schuss Milch, 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL Paprikapulver

  1. Getrocknete Tomaten und Oliven fein hacken. Knoblauchzehe fein würfeln.
  2. Feta, Frischkäse, Tomaten, Oliven, Sahne, Milch, Knoblauch und Paprikapulver in eine Schüssel geben und zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.