Rezept: New York Cheesecake

Backlevel: gut machbar
Portionsgröße: für eine kleine Springform (Ø 20 cm)

Zutaten: 250 g Vollkorn-Butterkekse, 150 g Butter, 300 g Frischkäse, 100 g Quark, 175 g Zucker, Mark einer Vanilleschote, 1 EL Mehl, 1 EL Zitronensaft, 1 Ei

  1. Butterkekse in eine Tüte füllen und mit einem schweren, unzerbrechlichen Gegenstand zertrümmern.
  2. Springform mit etwas Butter einfetten. Restliche Butter in einem Topf schmelzen. 1 EL Zucker dazugeben und  schmelzen lassen.
  3. Zertrümmerte Butterkekse in die Springform geben, plätten und mit der flüssigen Butter übergießen.
  4. Frischkäse, Quark, Mark der Vanilleschote, Zucker, Mehl, Zitronensaft  und das Ei in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Die Masse auf den Butterkekskrümeln verteilen.
  5. Kuchen für zirka 40 Minuten bei 175 Grad im Backofen backen.

Tipp: Am besten 24 Std. an einem kühlen Ort durchziehen lassen.