Das Fusion-Festival ist mehr als „nur“ ein Musikfestival. Du fragst warum? Weil die Traumwelt kulturelle Vielfalt bietet: Performances, Kino, Kabarett, Lesungen, Postkarten schnitzen… Und kulinarische Perspektiven, die Döner- und Pommesbuden anderer Festivals richtig alt aussehen lassen. Mit einem rein vegetarisch und veganen Angebot war die Fusion schon vor Jahren ein Vorreiter der heutigen Trendwelle.
Auf der Fusion revidiert so manch ein “Fleischesser” seinen Blick auf die vegetarische und vegane Küche. Denn bei diesem Festival sind Chili sin Carne und Veggie-Burger nur der Anfang:
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- Frühstück gefällig? Im Bereich “Kalkutta” gibt es Panini mit Hummus, Roter Bete, Möhrenschnipseln und Petersilie.
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- Ein echtes Highlight: Tomatennudeln mit Joghurtsauce, Sprossen und Rohkostsalat.
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- Mehrere Bowle- und Likör-Stände sorgen für den Flow im Innern.
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- Im Chai Wallah-Zelt bekommt man neben Chai-Kreationen auch Kaffee mit Schuss.
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- Deftig und gut: Pfannkuchen gefüllt mit Bananen, Gemüse und Sonnenblumenkernen.
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- Der Camp Burger wird im Fladenbrot serviert. Zur Auswahl stehen unter anderem Varianten mit Ananas-Aioli. Wer’s scharf liebt würzt mit Chilipaste nach.
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- Fluffig bis saftig: Das Hanfbrot ist mit Gemüse und Feta gefüllt.
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- Langos: Eine Spezialität aus der ungarischen Küche.
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- Langos sind frittierte Hefeteigfladen mit diversen Belägen.
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- Der Klassiker der veganen Küche: Chili sin Carne.
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- Mate-Wodka – das Kultgetränk auf der Fusion. Hält wach und den Pegel.
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- Skeptiker der veganen Küche können auf einen vegetarischen Klassiker zurückgreifen: die Pilzpfanne.
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- Auf der Fusion gibt es diverse Arten an Piroggi. Ob im Salzwasser gegart…
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- … oder als frittierte Variante mit Pommes frites.
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- Für Fans der Kindheit: Brustbeutel trifft Pizza.
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- Currywurst auf der Fusion? Natürlich, aber rein vegan.
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- In den “Bachstelzen” ist ein ganzes Restaurant zu finden: Mit silbernen Kerzenhaltern und bunt gestrichenem Mobiliar wird ein traumhaftes Ambiente geboten.
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- Bio-Schorle zu Vollkorn-Crêpe.
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- Soljanka meets Seitan-Burger.
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- Der beste Burger am Platz? Diese Variation mit Seitan ist jedenfalls sehr beliebt. Und die Schlange vor dem Stand meist lang.
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- Hundefutter aus dem Napf? Nein, veganes Gulasch. Gut gewürzt und bei Schietwedder wohlig wärmend.
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- Zieht nachts die Süßmäuler an wie die Motten zum Licht: der Waffelstand.
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- Fusion: Nicht nur kulinarisch ein Erlebnis…
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Also hauptsächlich Kohlenhydrate und somit Gluten… Leider nix für mich, obwohl alles außerordentlich lecker aussieht!
Mhm… Kohlenhydrate immer mit Gluten gleichzusetzten ist doch eine schwierige These. Handelt es sich bei Gluten schließlich um Klebereiweiß von bestimmten Getreidearten (hauptsächlich Weizen, Roggen und Gerste; Zöliakie-Erkrankte reagieren u.a. auch auf Grünkern, Hafer und Dinkel). Gluten ist somit ein Protein, das zwar auf natürlichem Wege mit Kohlenhydraten zusammenhängt – was aber anders herum nicht der Fall sein muss. Kohlenhydrate sind die Basis für Zucker und Stärke und können somit auch ohne Gluten auftreten. Ich denke du wolltest sagen, dass viele der Gerichte mit Kohlenhydraten und/oder Gluten (durch Mehl o. Seitan) sind und deshalb für dich nicht in Frage kommen? PS: Lecker ist es alle mal! PPS: Sorry für meine Penibilität, das macht in diesem Fall die Mischung aus Ökotrophologin und Journalistin in mir ;)
haha, Du hast vollkommen Recht!
Ich esse Getreide-technisch eigentlich nur Hafer und/oder Reis, mag ansonsten weder Soja noch Rohkost, Pilze oder Hülsenfrüchte allzu gerne und bin somit immer sehr limitiert in meiner Auswahl unterwegs… *selber-Schuld*